心太

心太という漢字はそぐわない気がしますが・・・夏と言えばコレです。
以前、四国を旅行した時、道の駅で見つけたテングサがあったので、ところてんを作ってみました。小学の頃母がよく作ってくれていました。ちょっとお酢をいれてテングサを煮ること30分。冷やしてテンツキという道具で四角い麺状に押し出すのですが、道具が無いので庖丁で切りました。ショウガを効かせた二杯酢でいただきました。磯の香りがほんのり、つるんとした食感がしばし暑さを忘れさせてくれました。