文旦 ( fruits confit )

松山で買った文旦。少しの苦味とさわやかな酸味で美味しかった。皮もきれいだったので砂糖菓子を作ってみました。ちょうどオレンジもあったので色のアクセントに。器は砥部で記念に買ったもの。藍の色が引き立ちました。

この砂糖菓子、砂糖控えめで、お茶請けにはもちろん、ヨーグルトに混ぜても、サラダのドレッシングに混ぜてもなかなかいけてます。