梅とらっきょう

まめに料理なんかしない私ですが、この時期決まってやることがあります。
梅ジュースを作ることと、らっきょうをつけること。
よく熟したうめを一晩冷凍にして、梅と同量の砂糖を入れてるだけ。一週間もすれば、うめのエキスが出てきて、水で割るとサッパリした梅ジュースがいただけます。暑い夏を乗り切る必需品。
自家製らっきょうはシャキシャキ感の残る漬け方で、カレーはもちろんサラダに入れたりと、これまた必需品。
どちらもこの時期にしか作れないので、忙しくても、作るんです。と言っても、簡単に出来ちゃいますけど....